花蓮素食火鍋 沐軒：「抱著一顆體貼茹素雙親的心，開張的手作素食料理餐廳。」
來到花蓮的氣象預告跟高雄的氣溫差不多，一樣都是20度左右，但不巧228假期的花蓮是陰雨天，體感溫度相較於南部確實比較冷，就好想吃火鍋來暖暖身體，在Google Map上找到沐軒有許多火鍋好評，用餐時間六點左右到就已經沒有座位了，我們馬上預定隔天的晚餐!!
沐軒位在花蓮市中心的巷子內，如果是開車前往這附近不好停車，需要停遠一點用步行的到達。店內空間不大主要分為五大桌，約可容納24人，稍微擁擠了一些，桌子有點黏黏的，感覺需要換塊抹布了。
供應的菜色很簡單，只有火鍋跟拌飯，素別也都標示在一旁，櫃台旁有佐料區可以自己調配。
一進門會送上一壺冰紅茶，微糖不會澀，桌上也有常溫飲用水，就不用一直走來走去的。
藥膳鍋 220元-寬冬粉
還加點了台南意麵-15元
藥膳味聞起來蠻香的，以湯底來說是偏鹹的口味，不需要沾醬~食材煮好的味道就很足夠，火鍋料完全沒有素料!!蔬菜豆腐都新鮮好吃，特別喜歡凍豆腐，但有我不愛的地瓜葉，要加湯的話店員是加飲用水，不過因為湯底本來就鹹，加水反而剛好。
黑胡椒醬拌飯 150元-無蛋
用料很不錯，也有不可少的海苔!不過原本期待石鍋拌飯會有鍋粑，可惜的是飯偏濕軟，沒有鍋粑…口感上就比較單調了，雖然是黑胡椒醬口味也沒有很重口味，整體調味很看個人喜好。味噌湯是白蘿蔔味道較重的湯品。
生意真的蠻好的，來的這兩天都是預定的客人，在花蓮的下雨天可以吃到火鍋很滿足，鍋底都是常見的口味，可惜拌飯不是預期中的樣子，份量都是剛好可以吃飽，甜點一樣是黑糖紅豆麻糬還不錯，火鍋用料還蠻豐富，菜盆大大的一盆且沒有素食加工品，用料新鮮讓人可以吃得很安心，這點我很喜歡~高雄還沒遇到專門賣素食的小火鍋!!
花蓮蔬食、素食餐廳→其他用餐食記
食記以高雄、台南為主，也會有無動物實驗、無動物成分的產品使用心得
有厲害的全素/VEGAN的石鍋拌飯可以推薦給我們!
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地址：花蓮縣花蓮市博愛街235號
電話：(03)832-8569
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30，每周一休息
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