花蓮純素甜點 JunoiBaking茱諾素食烘焙：「…動手寫食譜，做自己希望的甜點，熱量低一點，糖少放些，多點健康，又不失甜點的幸福。」
花蓮是我很喜歡的城市之一，人口不多、地又大感覺心情開闊不少，沒有太多吵雜資訊需要吸收，近山也近海，這次因為無肉市集和二二八連假，就決定來花蓮一趟好好享受乾淨的空氣，遠離人群。
在後山居然有一間這麼熱愛烘焙的小小工作室，近東大門和北濱公園，附近也有不少民宿，喜歡這樣慢步調愜意的海邊，享用著療癒的甜點。
一進到Junoi Baking 忙碌的老闆娘出來招呼，說因為一個人會忙不過來現在已經沒有提供鹹食，雖然是中午用餐時間，我可是甜食也可以當一餐的呢~~
每日甜點都不同，現在有越來越多的純素/VEGAN選擇，沒有加入雞蛋、牛奶、奶油、蜂蜜等，最後選了三種不同的甜點，打卡還有送一壺紅茶。
在小工作室中可以感受到老闆娘每一個用心的小細節，有好多角落可以拍照，所使用的餐盤、茶壺也都很美，店內只有4張桌子。
布朗尼 80元
吃過一些蛋糕要做成純素，就會感覺像是吃傳統中式糕點(發糕)，不過這裡的布朗尼不同，切下去稍微偏鬆不扎實，入口不適合太大口，小口小口有厚厚的感覺，不甜膩帶有巧克力的微苦與香氣!
蘋果派 60元
看上去沒什麼特別，這是純素飲食後吃到的第一個派，以前有蛋奶添加的都被超越過去了!!
外層酥脆，內部一層一層的，中間有著特製的蘋果泥，蘋果天然的香氣和果酸超讚，要不是留肚子去無肉市集，我還想再來一塊，完全不油也不乾!!
草莓塔 160元
有沒有吃過那種像餅乾較硬的塔皮，這一個塔皮配方超厲害，切下與入口時都是酥軟酥軟的，法式甜點的層次口感，入口就知道差別，淡黃色像卡士達醬，是第一層自製杏仁醬，第二層降低甜味的檸檬醬，最上層是純素奶油，接著放上新鮮草莓，超搭超療癒!!!
紅茶也好喝，無加糖配上甜點好舒服~
茱諾素食烘焙的老闆娘帶著一顆對於甜點的熱情，到處上課進修，在高餐已經拿到了藍帶甜點證書，現在慢慢轉為純素還到台北上課，和不同甜點師學習，從烘焙教室學完之後，結合了自己的創意，多方嘗試出屬於自己的特製口味，甜點很罪惡也很療癒，那就調整比例來降低罪惡感，卻不能失去了吃甜點的幸福感。
如果你是遊客，來到花蓮務必將這裡加入行程!剛好可以到北濱公園走走，吹吹海風，住在花蓮的你就更幸運了。另外，對烘焙有興趣的人可以參加老闆娘的課程唷!
甜點控這邊走→純素甜點
花蓮蔬食、素食餐廳→其他用餐食記
食記以南臺灣為主，也會有無動物實驗、無動物成分的產品使用心得。
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地址：花蓮縣花蓮市五權街28號
電話：0911-278-101
營業時間：10:00~18:00
(每月店休日&課程資訊詳見臉書)