純素創意料理 Me n v3gan 老三吃素：「環保/多元/在地/分享，全植物性料理」
第一次來訪老三吃素遇到客滿!!雖然位在巷子裡，但整棟白色的建築物蠻好辨認，環境設計也呼應著潔白明亮的感覺，是典雅樸素的日式風格。附近不太好停車如果開車前往會花滿多時間在找車位，近海安路設有地下停車場，但下去找車位需要運氣!
店內環境其實不大，只有四人座與兩人座各兩張，大約只能服務12位客人，不過也能包場，有團體、家族聚餐可以電話預約。
送上菜單後會簡單介紹，有些餐點的口味不會在菜單上，又或是季節時蔬，喜歡這樣的店家，是全vegan料理可以開心選!飲料也沒有牛奶的加入~(瀏覽菜單往左滑還有一張)(官方臉書菜單)
不過宗教素食者需要注意植物五辛入菜，點餐時問清楚就可以囉~!
A2風味蕈菇純米粉絲 190元 (有洋蔥入菜)
普通炒米粉的醬油香加上義大利香料，別有不同風味，可以吃到洋蔥的鮮甜，喜歡菇類煎過的香氣，蔬菜們保有原味的鮮美，調味上偏重口味，整盤的色澤很誘人!!
A4醬燒天貝薑黃飯 210元
天貝有黃豆跟黑豆兩種，如果擔心天貝的發酵味，可以配飯一起吃，但廚房將味道處理的蠻不錯。
飯淋上醬汁變的偏濕，口感偏軟黏，不是我喜歡的口感。
調味上香氣實足、口味稍鹹，高麗菜有脆度，蔬菜依然鮮甜，不過櫛瓜吃起來有點生生的。
B4茄子旦-小 85元
茄子切成細條狀，不喜歡茄子口感的人，這或許可以嘗試看看，料理方式讓茄子軟軟的感覺降低不少，豆包有豆香，在調味上略微不足，有微微的薑黃香氣。
B5清炒季節時蔬-小 70元
這天的蔬菜我們選擇水蓮，有鍋炒的香氣，火候恰到好處，調味清爽，吃起來好清甜又清脆。
料理的大多食材都以新鮮蔬菜為主，在蛋白質的攝取上會加入豆類加工食品，在調味上很特別是結合各國風味，像是義式風味的炒米粉!!卻也一點都不奇怪，反而讓老三吃素有自己的特色，這天超可惜布朗尼完售了!
臺南真的名副其實的美食之都，可以享受好多不同料理，同時在用餐環境上也有用心。用餐完後可以在這附近走走，看看臺南的巷弄特色，逛逛文創商店。
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食記高雄、台南為主，有無動物實驗、無動物成分的產品心得!
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老三吃素 店家資訊
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地址：台南市中西區海安路二段115巷3號
電話：0928-428-396
營業時間：12:00~21:00，週三、四休